Simone Ortega, auteure du célèbre ouvrage 1080 recettes, a publié des livres de cuisine pendant plus de cinquante ans et s’est imposée comme la spécialiste incontournable du répertoire gastronomique traditionnel espagnol. Plusieurs générations d’Espagnols ont appris à cuisiner grâce à ses recettes. Sa fille Inés Ortega, qui a longtemps collaboré avec sa mère, est elle aussi l’auteure de nombreux ouvrages de gastronomie. José Andrés est un chef spécialiste des tapas et de la cuisine espagnole. Il possède plusieurs restaurants espagnols aux États-Unis.